キノコ🍄🟫
鍵を握るのは「最強の抗酸化物質」エルゴチオネイン
なぜ、これほどまでにキノコは心身に良い影響を与えるのでしょうか。研究者たちがその鍵として挙げているのが、キノコに豊富に含まれるアミノ酸の一種「エルゴチオネイン」
非常に強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持つ物質‼️
私たちの体内では、ストレスや不摂生によって「酸化ストレス」が発生し、細胞や組織にダメージを与えます。エルゴチオネインはこの酸化ストレスから細胞を守る「細胞の保護者」として機能し心身の健康との関連を考える上で注目される成分
エルゴチオネインが特に豊富な種類は
シイタケ、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ、ホワイトマッシュルーム、クレミニマッシュルーム、ポートベロマッシュルーム🍄
キノコは低カロリーで、ビタミンやミネラルも豊富です。まずは毎日のサラダ、スープ、メインディッシュに、ほんの少しのキノコを添えてみることが、身体と心の健康を守る、確かな投資になるかもしれません
アイランドではお肉を食べすぎた日にはアガリクスをオススメ！
アガリクスと言えば「β-グルカン」が豊富に含まれている事でよく知られていますが、一般的なキノコにはβ-グルカンは1種類か2種類しか存在していません、しかしアガリクスには5種類以上のβ-グルカンとより多くの内容量が含まれていることが最大の特徴です。 また、たんぱく質、食物繊維などが多く、ミネラルやビタミンもバランスよく含まれ総合的にみても大変栄養価の高い食品ですねアガリクスにはベータグルカンやエルゴチオネインも含まれている「神のキノコ」ともよばれています
毎食の味噌汁には大分県産の乾燥椎茸どんこがオススメです あえて２時間ほど日光で裏表干してミルで細かく粉末にし瓶で保存、味噌汁や料理にポンと粉末を加えると楽ですよ
ビタミンＤをしっかり吸収して骨密度も守り感染症リスクも激減りで 毎日楽しく過ごしましょう